□  王 曦

六月，薔薇河兩旁的蘆葦開(kāi)始茁壯起來(lái)，尤其是下過(guò)雨后，那肥碩的蘆葦葉愈發(fā)鮮嫩。端午節快到了，吃粽子的時(shí)節也到了。每年這個(gè)時(shí)候，外婆就開(kāi)始忙著(zhù)摘粽葉，準備甜棗、葡萄干、糯米等，準備家里人一年一次的粽子大餐。我說(shuō)，費那勁干啥，市場(chǎng)啥粽子沒(méi)有，買(mǎi)點(diǎn)現成的算了。外婆說(shuō)，端午節吃粽子，其實(shí)吃的是一種回憶、一種感覺(jué)、一種文化，而唯有自己動(dòng)手包的粽子，才能吃出那種滋味。

全國各地的粽子大多用箬竹葉或蘆葦葉作為包裹材料。什么時(shí)候包粽子，就什么時(shí)候去河邊采摘蘆葦葉，有經(jīng)驗的人會(huì )挑選那又長(cháng)又粗又綠的蘆葦葉，因為這個(gè)關(guān)系到所包粽子的大小和結實(shí)程度。如何采摘一片完好無(wú)缺的蘆葦葉是關(guān)鍵。蘆葦葉偏脆，尤其是根部，稍不留意就會(huì )裂開(kāi)。采摘的時(shí)候，順著(zhù)葉子的根部，輕輕往下，然后用最快的速度撥開(kāi)。

除了蘆葦葉，包粽子還得準備糯米、餡料。用來(lái)包粽子的糯米，外婆喜歡先浸泡兩三小時(shí)，這樣易煮，口感也好。有了原材料，等到包粽子的時(shí)候，還得做一些功課：要讓蘆葦葉有韌勁、不易破，包之前還得在沸水里浸泡一分鐘，待到葉子變軟時(shí)立即撈出，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)葉子發(fā)黃。準備好所有的材料，至于如何包，看似簡(jiǎn)單，操作起來(lái)卻真的很難，只見(jiàn)外婆用三四片粽葉，放上糯米，將甜棗包裹其中，四個(gè)尖尖的小角，用線(xiàn)攔腰一扎，結實(shí)精致，怎么煮也不散。等到粽子煮熟時(shí)，誘人的清香氤氳在老式的廚房里。鍋一開(kāi)，那一個(gè)個(gè)棱角分明、煞是好看的粽子像清新脫俗的花兒，一股熟悉的味道化開(kāi)了久違的記憶。剝開(kāi)一個(gè)，咬上一口，又黏又香又甜，刻在心里的味道瞬間侵襲整個(gè)腦海，一股滿(mǎn)足油然而生。

物質(zhì)豐盛的今天，人們對于美食并沒(méi)有過(guò)多的期待，像粽子這些傳統食物為什么會(huì )被人念念不忘，那是因為食物的背后，飽含了難以忘懷的親情和難以割舍的回憶。端午節快到了，回家嘗一嘗親人包的粽子吧，那是幸福的味道！過(guò)一過(guò)有儀式感的端午，讓心靈返回田園鄉野，包一盆粽子、采幾束艾蒿、煮幾個(gè)雞蛋，家人圍坐，燈火溫馨，慢下來(lái)享受生活。