今年以來(lái)，面對嚴竣的行業(yè)形勢，在公司領(lǐng)導支持下，淮鹽大酒店針對市場(chǎng)劇變，采取一系列積極應對措施，取得顯著(zhù)效果。截止6月30日，酒店完成營(yíng)業(yè)收入485萬(wàn)元，僅比去年同期下降9%；在人工費用持續上漲的條件下，實(shí)現內部考核利潤81萬(wàn)元。而據行業(yè)不完全統計，今年賓館酒店業(yè)的營(yíng)業(yè)收入同比下降30%以上。

      首先，狠抓規范管理，強化成本控制。酒店先后制定了采購驗收、廚房二級庫管理、員工手機管理等制度，進(jìn)一步規范餐飲原材料購銷(xiāo)環(huán)節，努力改進(jìn)采購渠道，使蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉類(lèi)等采購成本降低近20%。

      其次，加強營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，增加營(yíng)業(yè)收入。通過(guò)賓至如歸的服務(wù)，力求讓每一位來(lái)酒店消費的客人變成忠誠客戶(hù)。營(yíng)銷(xiāo)人員登門(mén)拜訪(fǎng)了50多家旅行社、20多家企事業(yè)單位，傳遞合作誠意，新簽協(xié)議客戶(hù)36家。目前，這些營(yíng)銷(xiāo)手段的效果正在顯現，營(yíng)業(yè)收入正在回升。

      第三，調整經(jīng)營(yíng)策略，提升客房出租率?？头拷?jīng)營(yíng)是酒店創(chuàng )利的主要來(lái)源。為彌補團會(huì )市場(chǎng)大幅萎縮帶來(lái)的影響，酒店一方面，適時(shí)采取更靈活的經(jīng)營(yíng)策略，與攜程網(wǎng)深度合作，成為本地四家金牌推薦的酒店之一，吸引更多網(wǎng)絡(luò )客人；另一方面，提高服務(wù)質(zhì)量，依靠過(guò)硬的性?xún)r(jià)比，擴大散客消費群體，在連鎖經(jīng)濟酒店遍地開(kāi)花的行業(yè)環(huán)境下，客房出租率始終穩定在50%以上。

      第四，細化安全措施，確保安全經(jīng)營(yíng)。食品安全和消防安全是酒店經(jīng)營(yíng)兩大要素。酒店開(kāi)業(yè)三年多來(lái)，一直嚴格按照行業(yè)標準，開(kāi)展安全教育培訓和應急預案演練，安全生產(chǎn)一直走在行業(yè)前列，連續三年被新浦區評為消防先進(jìn)單位，被江蘇省食藥監局授予首批食品安全示范單位。