我們鹽場(chǎng)有一種魚(yú)叫沙光魚(yú)，也有的地方把它叫做“龍頭魚(yú)”，可能是它的形狀像龍吧。以前，聽(tīng)老年人講關(guān)于沙光魚(yú)的傳說(shuō)：因為它生長(cháng)的比較快，曾經(jīng)驕傲的說(shuō)，“我一年長(cháng)一尺，三年趕上老龍王”。老龍王聽(tīng)了很生氣：讓你只有一年壽命。于是，沙光魚(yú)的壽命只有一年，即使沒(méi)有死，來(lái)年也只剩皮包骨頭了。

鹽場(chǎng)人對沙光魚(yú)的感情可謂是相當深厚，無(wú)論他們離開(kāi)家鄉有多久、多遠，一但提起家鄉的沙光魚(yú)，那么思緒就像潮水般涌來(lái)——不僅局限于它的美味，更是對兒時(shí)的回憶。曾經(jīng)，我的爺爺告訴我，在過(guò)去艱難的歲月里，鹽場(chǎng)人就是靠著(zhù)沙光魚(yú)、海英菜等得以活命。所以說(shuō)，它承載著(zhù)濃濃的鄉愁，更是故里情感的維系。

四五月份的沙光魚(yú)如“小鞭”一般大小，在外人看來(lái)，如此小的魚(yú)怎能好吃？可在鹽場(chǎng)人眼中可是不折不扣的美味，將魚(yú)內臟用手擠除，用水洗凈，鍋燒熱、放油、將蔥段、姜片、辣椒干、蒜片等佐料炸香，放入沙光魚(yú)倒入些許“老抽”，剩下的就交給炭火了。不一會(huì )就會(huì )香氣撲鼻，剛出鍋的沙光魚(yú)香氣四溢，熱熱的、香香的、嫩嫩的，味鮮無(wú)比。吃的時(shí)候，將他送入口中不停地咀嚼，肉與魚(yú)骨一同進(jìn)入胃中，那叫一個(gè)美味。

隨著(zhù)時(shí)間的推移，沙光魚(yú)的“個(gè)頭”也是一直在長(cháng)。時(shí)間來(lái)到夏天，放了暑假，這是兒時(shí)最幸福美好的時(shí)刻。那時(shí)洼地、水塘眾多，跟在大人的后面一起捕捉沙光魚(yú)。大人們將水塘分為幾段，打好堤堰，用盆將水戽干，沙光魚(yú)盡收眼底。與其說(shuō)捕魚(yú)，不如說(shuō)撿魚(yú)更合適。魚(yú)太多，大人們也不會(huì )與我們小孩計較，如果我們抓的不多，還會(huì )主動(dòng)多給點(diǎn)。想想那個(gè)時(shí)代，雖不如如今物質(zhì)豐富，但是每個(gè)人活得還是很快樂(lè )的。

十月以后，沙光魚(yú)碩大肥美，鹽場(chǎng)有句民諺：“十月沙光賽羊湯”。此時(shí)的沙光魚(yú)湯可謂鮮美、雪白，營(yíng)養價(jià)值極高，滋補效果極佳。做法也不麻煩，將沙光魚(yú)先洗凈后去內臟，鍋燒熱、放油，所謂最好的食材是不需要多么高超的烹飪方法，講究原汁原味。大火熬煮，直至骨肉分離，加點(diǎn)海鹽就大功告成了。記得小時(shí)候，家中的燒草鍋里燒著(zhù)沙光魚(yú)，沒(méi)等燒好，香氣四溢。再配上一圈貼餅，在深秋的季節里，一家團坐在一起，享受著(zhù)這美味，讓人口齒生香，心曠神怡。

之后，天氣逐漸變冷，魚(yú)塘開(kāi)始“清”塘，將有大量的沙光魚(yú)市場(chǎng)售賣(mài)。此時(shí)，可以用物美價(jià)廉來(lái)形容，可惜的是怎么保存的問(wèn)題。放入冰箱，時(shí)間一長(cháng)，魚(yú)肉將不再鮮美。這些，也難不倒鹽場(chǎng)人，將沙光魚(yú)用刀除去內臟，清凈直接入鹽腌制，撈出曬成干。到了冬天，用油炸或者蒸烤，香氣讓人不能自已，配上白面膜與稀飯，那個(gè)感覺(jué)真舒服。

沙光魚(yú)，它給鹽場(chǎng)人帶來(lái)了許多，與鹽場(chǎng)人好像老朋友一般，說(shuō)不上來(lái)是應該贊美還是感謝它，但是有一點(diǎn)是可以肯定的，鹽場(chǎng)人是離不開(kāi)它的。它寄托了鹽場(chǎng)人太多的情感，留下了太多美好的回憶。（靳 靜）